Dairy science and technology
著者
書誌事項
Dairy science and technology
（Food science and technology / editors, Steven R. Tannenbaum, Pieter Walstra, 147）
CRC Press, Taylor & Francis Group, 2006
2nd ed
- : Hardcover
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注記
Rev. ed. of: Dairy technology / P. Walstra ... [et al.]. c1999
Includes bibliographical references