「塩」の世界史 : 歴史を動かした、小さな粒
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「塩」の世界史 : 歴史を動かした、小さな粒
扶桑社, 2005.12
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Salt : a world history
塩の世界史 : 歴史を動かした小さな粒
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シオ ノ セカイシ : レキシ オ ウゴカシタ チイサナ ツブ
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Description and Table of Contents
Description
塩は、人間の生存と生活に、欠くべからざる物質である。そして、人間の歴史は、塩をめぐって大きく展開してきた。科学技術、土木工学、税制や社会体制、そして宗教や料理といった文化も、塩によって発達した。ときには、部族間・国家間の対立や戦争も引き起こしてきた。本書は、「塩」をカギに、人間と文明を説き起こした驚異の歴史書である。世界的ノンフィクション作家が、膨大な調査をもとに完成した、知的刺激に満ちた１冊。
Table of Contents
- 第１部 塩、死体、そしてピリッとしたソースにまつわる議論（塩に託されたもの；魚、家禽そしてファラオ；タラのように固い塩漬け男 ほか）
- 第２部 ニシンのかがやきと征服の香り（金曜日の塩；北方の夢；塩たっぷりの六角形 ほか）
- 第３部 ナトリウムの完璧な融合（ナトリウムの悪評；地質学という神話；沈みゆく地盤 ほか）
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