寿司屋のかみさんうちあけ話
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寿司屋のかみさんうちあけ話
（講談社文庫）
講談社, 1998.10
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スシヤ ノ カミサン ウチアケバナシ
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Description and Table of Contents
Description
寿司につられて寿司屋のかみさんになって二十年。カウンターの内側からみた、とっておきの話。寿司の値段、賞味期限、符丁のあれこれ、残った酢飯や魚のゆくえ、盛りこみと別盛り。なにかと誤解の多い寿司屋のホンネを飾らず気取らず綴る。寿司屋はこわいという方、このおいしい一冊で楽しく参りましょ。
Table of Contents
- 靴屋の息子が寿司屋になる（あだ名は全学連；ハナ板さんの庖丁；ついに独立 ほか）
- 寿司屋ってこわいですか？（寿司の値段；高くてびっくり安くてびっくり；盛りこみと別盛り ほか）
- だんなは江戸っ子負けず嫌い（寿司桶に吸いがら；寿司の賞味期限；外国人のお客さま ほか）
- 寿司屋の仕事はおもしろい（シャリ炊きとシャリ切り；のり巻きを巻く；女が寿司を握ること ほか）
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