病気知らずのビタミン学 : がんから美容まで
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病気知らずのビタミン学 : がんから美容まで
（PHP新書, 392）
PHP研究所, 2006.3
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「ビタミン伝説」の真実
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ビョウキ シラズ ノ ビタミンガク : ガン カラ ビヨウ マデ
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Note
「「ビタミン伝説」の真実」(祥伝社 1997年刊)の改題増補
著者によるおもなライフサイエンス図書: p249
Description and Table of Contents
Description
ビタミン欠乏症やミネラル不足の影響は、がんから美容にまで及ぶ。「目が疲れる」「肌荒れがひどい」「二日酔いになった」「口内炎になりやすい」「性欲が減退した」「うつ状態で気分が暗い」「ストレスがたまる」—本書は万病に効く“元気の素”といわれるビタミンを中心に、ミネラル、ファイバー、ＤＨＡなど、現代人に必要な最新の栄養知識と、栄養素の上手な摂取法をわかりやすく解説する。栄養素にまさる良薬なし。「何を食べてきたか」ということが、免疫力の差を生み出す大きな要因なのである。
Table of Contents
- 序章 新しい栄養学のすすめ（現代人が陥っている“栄養難”；“成人病”から“生活習慣病”の時代へ ほか）
- 第１章 驚異のビタミンパワー（脂溶性ビタミン—脂肪分といっしょに摂ることを忘れずに；水溶性ビタミン—最良の摂取方法は生で食べること）
- 第２章 ミネラルをバランスよく摂る（メジャー・ミネラル—偉大な「金属」たちの驚くべき恩恵；マイナー・ミネラル—酵素とコンビで働く“小さな巨人”）
- 第３章 続々と発見される新栄養素群（ファイバー—「生活習慣病」対策に最適の食品；ビフィズス菌—頼もしい腸の清掃人 ほか）
- 第４章 症状別—何をどう摂ればいいのか（ストレスがたまってしようがない；目が疲れる、視力が落ちた ほか）
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