打ったり練ったりそばとうどん
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打ったり練ったりそばとうどん
（おくむらあやおふるさとの伝承料理 / 奥村彪生文, 2）
農山漁村文化協会, 2006.2
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ウッタリ ネッタリ ソバ ト ウドン
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Description and Table of Contents
Description
オールカラーの写真とイラストを豊富に使い地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。
Table of Contents
- 日本全国そば・うどんマップ
- 粉とめん
- 粉をひくための道具たち
- そばのルーツと世界の食べ方
- やせた土地でも育つそば
- そばと日本人
- そばを打つ
- お国自慢そばの味
- 中国生まれのうどん
- うどんを打つ
- お国自慢うどんの味
- 幅広うどんの仲間—ほうとう・ほうちょう・きしめん・耳うどん
- 祝い膳も飾ったそうめん
- 小麦のめんのふるさと—中国のめん事情
- つくってみよう 手延べうどん
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