打ったり練ったりそばとうどん

著者

• 奥村, 彪生 オクムラ, アヤオ
• 上田, みゆき ウエダ, ミユキ

書誌事項

打ったり練ったりそばとうどん

奥村彪生文 ; 上田みゆき絵

（おくむらあやおふるさとの伝承料理 / 奥村彪生文, 2）

農山漁村文化協会, 2006.2

タイトル読み

ウッタリ ネッタリ ソバ ト ウドン

内容説明・目次

内容説明

オールカラーの写真とイラストを豊富に使い地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。

目次

• 日本全国そば・うどんマップ
• 粉とめん
• 粉をひくための道具たち
• そばのルーツと世界の食べ方
• やせた土地でも育つそば
• そばと日本人
• そばを打つ
• お国自慢そばの味
• 中国生まれのうどん
• うどんを打つ
• お国自慢うどんの味
• 幅広うどんの仲間—ほうとう・ほうちょう・きしめん・耳うどん
• 祝い膳も飾ったそうめん
• 小麦のめんのふるさと—中国のめん事情
• つくってみよう　手延べうどん

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA76583238
• ISBN:
  • 9784540052545
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 32p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.81
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : Y2
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(日本)
• 親書誌ID:
  • BA76582971