お日さまサンサン乾物・干もの

著者

• 奥村, 彪生 オクムラ, アヤオ
• 仁科, 幸子 ニシナ, サチコ

書誌事項

お日さまサンサン乾物・干もの

奥村彪生文 ; 仁科幸子絵

（おくむらあやおふるさとの伝承料理 / 奥村彪生文, 7）

農山漁村文化協会, 2006.3

タイトル別名

お日さまサンサン乾物干もの

タイトル読み

オヒサマ サンサン カンブツ ヒモノ

内容説明・目次

内容説明

オールカラーの写真とイラストを豊富に使い地産地消の食文化、ふるさとの味、日本のおいしさを知るビジュアルブック。

目次

• のりと乾物・干ものの仲間たち
• ゆっくりリズムの食文化
• 世界の干す文化・戻す文化
• 山野の乾物づくりと道具
• 野菜の乾物料理
• 豆やいも類の乾物料理
• 山菜・果実・きのこの乾物料理
• 海・川の干もの・乾物づくりと道具
• 海藻の料理
• 魚や貝の干もの料理
• あぶって食べる干もの
• だしのいろいろ
• かつお節ってすごい
• 残そう！地味でも飽きない乾物料理の味わい
• つくってみよう　切り干し大根の煮もの

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA76584922
• ISBN:
  • 4540052594
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 32p
• 大きさ: 27cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.81
  • NDC8 : 383.8
  • NDLC : Y2
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(日本)
• 親書誌ID:
  • BA76582971