カロテノイド : その多様性と生理活性

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Bibliographic Information

カロテノイド : その多様性と生理活性

高市真一編集 ; 三室守, 高市真一, 富田純史執筆

裳華房, 2006.3

Other Title

Carotenoids : biological functions and diversity

Title Transcription

カロテノイド : ソノ タヨウセイ ト セイリ カッセイ

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Note

欧文タイトルは標題紙裏による

参考文献: 各章末

参考書籍、雑誌の総説集: p211-214

Description and Table of Contents

Description

自然界を彩る色素の中で、カロテノイドが占める割合は多く、多種多様である。植物の光合成や動物の視覚に必要不可欠であるほか、抗酸化、抗腫瘍、免疫の賦活化など、さまざまな機能が注目されており、現在まで、天然から７５０種以上のカロテノイドが単離され、構造決定されている。本書は、動物、植物、微生物等におけるカロテノイドのさまざまな機能と生理活性を中心に、基礎的な反応機構や天然での分布、分離・分析方法まで、カロテノイド全般をわかりやすく紹介する入門書である。本書に出てくるカロテノイドにはすべて統一番号を記し、巻末にその名称と構造式を一覧にすることで読者の便宜を図った。また、半体系的命名法やおもなカロテノイドの吸収スペクトル、参考書籍やホームページ、市販されているカロテノイドの一覧、各種の索引など、付録も充実させた。

Table of Contents

  • １　カロテノイド（研究の歴史；日本における研究の歴史　ほか）
  • ２　植物における機能と生理活性（光合成系における生理機能；保護作用　ほか）
  • ３　動物における機能と生理活性（生理作用；吸収と代謝）
  • ４　生合成経路とその遺伝子（生合成の初期段階；原核光合成生物の生合成経路とその遺伝子　ほか）
  • ５　分離・分析方法（抽出・精製方法；同定方法　ほか）
  • 付録

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Details

  • NCID
    BA76630305
  • ISBN
    • 4785358408
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    xviii, 267p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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