機能性脂質の進展

著者

• 鈴木, 修 スズキ, オサム
• 佐藤, 清隆 サトウ, キヨタカ
• 和田, 俊 ワダ, シュン

書誌事項

機能性脂質の進展

鈴木修, 佐藤清隆, 和田俊監修

（CMCテクニカルライブラリー, 221）

シーエムシー出版, 2006.5

普及版

タイトル別名

機能性脂質の新展開

Recent development of functional lipids

タイトル読み

キノウセイ シシツ ノ シンテン

注記

初版 (2001年刊) のタイトル: 「機能性脂質の新展開」

鈴木修のヨミは推定による

内容説明・目次

目次

• 総論編（油脂の栄養；高度不飽和脂肪酸生産技術の進展；脂質の基礎と分析；脂肪酸・アシルグリセロールの構造と物性　ほか）
• 応用編（脂質の分析と機能性；脂質の機能性と物性；機能性脂質の医療への応用）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA77069105
• ISBN:
  • 4882318830
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 289p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC8 : 576
  • NDC9 : 576
• 件名:
  • BSH : 脂質
• 親書誌ID:
  • BA49949541