麦酒 (ビール) 伝来 : 森鷗外とドイツビール

著者

• 村上, 満 ムラカミ, ミツル

書誌事項

麦酒 (ビール) 伝来 : 森鷗外とドイツビール

村上満著

創元社, 2006.7

タイトル別名

麦酒伝来 : 森鴎外とドイツビール

タイトル読み

ビール デンライ : モリ オウガイ ト ドイツ ビール

注記

参考文献: p275-281

内容説明・目次

目次

• はじめに—激動の時代にビールは育まれる
• 第１部　麦酒との出会い（明治の先輩たちはなぜドイツビールを選んだのか；日本開国とビール；横浜開港、ビールはエール；近代ヨーロッパビール文化小史；国産ビール醸造の先駆者たち）
• 第２部　欧州ビールの受容（米欧回覧実記—イギリスからプロシアへの傾斜の転機；森鴎外とビール・ジョッキ—『独逸日記』は語る；鴎外とミュンヘンのビール祭り；青木周蔵と国産ビール；近代医化学の台頭—鴎外の師、コッホとペッテンコーファー）
• 第３部　日本製ビールの確立（夏目漱石、イギリスに留学する；ピルゼン・ビールの大躍進；乃木希典、森鴎外とドイツビール；ドイツビールに凱歌）
• 附録　ビール小事典

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA77732005
• ISBN:
  • 4422210122
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 大阪
• ページ数/冊数: 314p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC8 : 588.54
  • NDC9 : 588.54
• 件名:
  • BSH : ビール -- 歴史