科学は食のリスクをどこまで減らせるか : 食の安全科学

著者

• 熊谷, 進 クマガイ, ススム
• 局, 博一 ツボネ, ヒロカズ
• 大政, 謙次 オオマサ, ケンジ
• 遺伝学普及会 イデンガク フキュウカイ

書誌事項

科学は食のリスクをどこまで減らせるか : 食の安全科学

熊谷進[ほか]編

（遺伝 : 生物の科学, 別冊no.19）

エヌ・ティー・エス, 2006.10

タイトル読み

カガク ワ ショク ノ リスク オ ドコマデ ヘラセルカ : ショク ノ アンゼン カガク

注記

「食の安全」関連年表:p210〜213

その他の著者: 局博一, 大政謙次, 遺伝学普及会

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA79887964
• ISBN:
  • 4860431367
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 224p
• 大きさ: 28cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.54
  • NDC9 : 498.54
• 件名:
  • BSH : 食品衛生
• 親書誌ID:
  • BN0234447X