図解食品衛生学
著者
書誌事項
図解食品衛生学
講談社, 2006.12
第3版
- タイトル別名
-
Food
食品衛生学 : 図解
- タイトル読み
-
ズカイ ショクヒン エイセイガク
大学図書館所蔵 全97件
  青森
  岩手
  宮城
  秋田
  山形
  福島
  茨城
  栃木
  群馬
  埼玉
  千葉
  東京
  神奈川
  新潟
  富山
  石川
  福井
  山梨
  長野
  岐阜
  静岡
  愛知
  三重
  滋賀
  京都
  大阪
  兵庫
  奈良
  和歌山
  鳥取
  島根
  岡山
  広島
  山口
  徳島
  香川
  愛媛
  高知
  福岡
  佐賀
  長崎
  熊本
  大分
  宮崎
  鹿児島
  沖縄
  韓国
  中国
  タイ
  イギリス
  ドイツ
  スイス
  フランス
  ベルギー
  オランダ
  スウェーデン
  ノルウェー
  アメリカ
この図書・雑誌をさがす
注記
その他の著者: 一戸正勝, 伊藤誉志男, 尾上洋一, 金子精一, 舘野つや子, 西島基弘, 堀江正一, 松浦寿喜, 村上りつ子, 吉田博
編集: 講談社サイエンティフィク
内容説明・目次
目次
- 1 食品衛生概論
- 2 食品と微生物
- 3 食品の変質
- 4 食中毒
- 5 重篤な経口感染症、寄生虫症および衛生動物
- 6 有害物質による食品の汚染
- 7 食品添加物
- 8 残留農薬、動物用医薬品
- 9 アレルギー物質を含む食品と遺伝子組換え食品
「BOOKデータベース」 より