食品の科学と技術

著者

• 菅野, 道廣 スガノ, ミチヒロ
• 上野川, 修一 カミノガワ, シュウイチ
• 山田, 和彦 ヤマダ, カズヒコ

書誌事項

食品の科学と技術

菅野道廣, 上野川修一, 山田和彦編

（健康・栄養科学シリーズ / 国立健康・栄養研究所監修, . 食べ物と健康||タベモノ ト ケンコウ ; 1）

南江堂, 2007.3

タイトル別名

Food and health science

タイトル読み

ショクヒン ノ カガク ト ギジュツ

注記

参考図書: p303-304

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA81402401
• ISBN:
  • 9784524236930
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: xii, 316p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食品
• 親書誌ID:
  • BA67135236