キッズ・キッチン : 五感で学ぶ食育ガイド
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キッズ・キッチン : 五感で学ぶ食育ガイド
かもがわ出版, 2007.3-
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- Other Title
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Kids kitchen
- Title Transcription
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キッズ キッチン : ゴカン デ マナブ ショクイク ガイド
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Note
[1]文献一覧: p130
[1]131p : 挿図あり
Description and Table of Contents
Description
子どもが実際に料理を体験する“ハンズオン食育”の基礎的・実践的な入門書です。五感をフルに働かせ、「手の上で豆腐が切れた！」という実感が確信を与え、子どもの生きる力を育みます。幼稚園・保育園、学校、地域、企業、家庭…食育に関心をもつすべての人にお勧めします。
Table of Contents
- １ 基本編—キッズ・キッチンの基本マニュアル（どんな準備が必要か；特に注意したいこと ほか）
- ２ 実践編—キッズ・キッチンの実際例（きのこがいっぱい；魚の三枚おろしにチャレンジ！ ほか）
- ３ 理論編—五感で学ぶハンズオン食育とは何か（食育基本法が制定されたが；食育にはどんな歴史があるのか ほか）
- ４ 基礎編—これだけは知っておきたい栄養と調理（栄養と食品の基礎；調理の基礎を学ぶ）
- ５ 資料編—キッズ・キッチン実施の参考資料と書式（野菜のきり方いろいろ／献立を組む時のヒント／配膳・盛りつけのポイント；主な食用動植物の系統図 ほか）
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