日本の味のルーツを探るシリーズ

Author(s)

• 味の素食の文化センター アジノモト ショク ノ ブンカ センター

Bibliographic Information

日本の味のルーツを探るシリーズ

味の素食の文化センター企画・制作

（日本の味・伝統食品 : 映像記録 : 日本人は何を食べてきたか? / 味の素食の文化センター企画・制作, 第1集）

農山漁村文化協会(発売), 2007

Videorecording（Videodisc）

Title Transcription

ニホン ノ アジ ノ ルーツ オ サグル シリーズ

Note

ビデオ「日本の味・伝統食品 第1集」全5巻分の映像を収録

容器の著作権表示は2006年

Contents of Works

• トチの実を食べる : 縄文人の常食をさぐって
• 遥かなるコンブロード : 北海道から沖縄へコンブの辿った道
• うま味のふるさと「魚醤」 : アジアが共有する食文化
• 京湯波を造る : 日本的乳(豆乳)文化の生成
• 江戸の味「佃煮」 : 江戸から広がった保存食

Details

• NCID: BA81970517
• ISBN:
  • 4540062816
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ビデオディスク1枚(134分)
• Size: 12cm
• Parent Bibliography ID:
  • BA81970244