伝統食品の知恵と工夫を探るシリーズ

Author(s)

• 味の素食の文化センター アジノモト ショク ノ ブンカ センター

Bibliographic Information

伝統食品の知恵と工夫を探るシリーズ

味の素食の文化センター企画・制作

（日本の味・伝統食品 : 映像記録 : 日本人は何を食べてきたか? / 味の素食の文化センター企画・制作, 第2集）

農山漁村文化協会(発売), c2007

Videorecording（Videodisc）

Title Transcription

デントウショクヒン ノ チエ ト クフウ オ サグル シリーズ

Note

ビデオ「日本の味・伝統食品 第2集」全5巻分の映像を収録

容器の著作権表示は2006年

Contents of Works

• 豆腐見聞録 : 日本人の重要な蛋白供給源となった食品
• こんにゃく : 古くて新しい食べもの
• 昆布繁盛記 : ミネラルと繊維いっぱいの健康食
• 信州の寒天 : 昔からの繊維食品
• 九十九里の煮干し : 日本の伝統的な「だし」

Details

• NCID: BA81970583
• ISBN:
  • 9784540062827
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: ビデオディスク1枚(105分)
• Size: 12cm
• Parent Bibliography ID:
  • BA81970244