食品衛生学

著者

• 薩田, 清明 サツタ, キヨアキ
• 寺田, 厚 テラダ, アツシ
• 犬伏, 知子 イヌブシ, トモコ

書誌事項

食品衛生学

薩田清明, 寺田厚編著 ; 犬伏知子 [ほか] 著

（ネオエスカ）

同文書院, 2007.4

第3版

タイトル別名

Food hygiene

タイトル読み

ショクヒン エイセイガク

注記

英文タイトルは見返しによる

参考文献: 各章末

その他の著者: 山口英昌, 吉川賢太郎, 村田以和夫, 小沼博隆

内容説明・目次

目次

• 第１章　食品衛生について
• 第２章　食品と微生物について
• 第３章　食品の変質とその防止について
• 第４章　食中毒と感染症について
• 第５章　食品添加物
• 第６章　有害物質による食品汚染について
• 第７章　食品と寄生虫について
• 第８章　食品衛生対策について

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA82089280
• ISBN:
  • 9784810312577
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 181p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC7 : 498.55
  • NDC8 : 498.54
• 件名:
  • NDLSH : 食品衛生
• 親書誌ID:
  • BA57440470