食事設計と栄養のための調理科学実験

Author(s)

• 奥田, 弘枝 オクダ, ヒロエ
• 畑江, 敬子 ハタエ, ケイコ
• 吉岡, 慶子 ヨシオカ, ケイコ

Bibliographic Information

食事設計と栄養のための調理科学実験

奥田弘枝, 畑江敬子, 吉岡慶子編著

光生館, 2007.1

Other Title

食事設計と栄養のための調理科学実験 : 実験レポート

Title Transcription

ショクジ セッケイ ト エイヨウ ノ タメ ノ チョウリ カガク ジッケン

Note

別冊のタイトル: 食事設計と栄養のための調理科学実験 : 実験レポート

Details

• NCID: BA82345620
• ISBN:
  • 9784332050261
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 6, 82p
• Size: 26cm
• Attached Material: 別冊 (41p ; 26cm)
• Classification:
  • NDC8 : 498.53
  • NDC8 : 596
• Subject Headings:
  • BSH : 食品化学
  • BSH : 料理