フード・マイレージ : あなたの食が地球を変える

著者

書誌事項

フード・マイレージ : あなたの食が地球を変える

中田哲也著

日本評論社, 2007.9

タイトル別名

Food mileage

フードマイレージ : あなたの食が地球を変える

タイトル読み

フード マイレージ : アナタ ノ ショク ガ チキュウ オ カエル

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注記

参考・引用文献: 巻末p1

近年の食の安全・信頼などに関する主な出来事: p35

内容説明・目次

内容説明

フード・マイレージとは食べものの量×運ばれてきた距離。つまり、食べものがどれだけ遠くから運ばれてきて、そのためにどれだけ二酸化炭素を出してきたかがわかる数字。今晩の夕食は何マイレージ？

目次

  • １　フード・マイレージを考える背景（「食」に関する情報の氾濫；食生活の変貌と、それがもたらした問題点；第一の問題点—栄養バランスの崩れと健康問題；第二の問題点—食への不安と「食と農の間の距離」；第三の問題点—食料の海外依存と国内農業の縮小；「食育」に対する関心と期待の高まり；そして第四の問題点—地球全体の資源、環境問題）
  • ２　私たちの食と地球環境問題（なぜ地球環境問題か—三つの局面での問題点；輸出国の資源・環境に与えている負荷；日本自身の環境への影響；長距離輸送に伴う地球環境への負荷）
  • ３　フード・マイレージの考え方と輸入食料のフード・マイレージ（フードマイルズ運動とフード・マイレージ；輸入食料のフード・マイレージ）
  • ４　フード・マイレージと地産地消、食育（学校給食の事例から；食育の場でのフード・マイレージの活用）
  • ５　フード・マイレージから「食」を考える（フード・マイレージから見えてきた私たちの「食」；食を考える視点；求められる食育とは；望ましい食のライフスタイルを）

「BOOKデータベース」 より

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