微生物の利用と制御 : 食の安全から環境保全まで

Author(s)

• 藤井, 建夫 フジイ, タテオ
• 杉田, 治男 スギタ, ハルオ
• 左子, 芳彦 サコ, ヨシヒコ

Bibliographic Information

微生物の利用と制御 : 食の安全から環境保全まで

藤井建夫, 杉田治男, 左子芳彦編

（水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 155）

恒星社厚生閣, 2007.9

Other Title

Utilization and prevention of microorganisms in fisheries sciences

Title Transcription

ビセイブツ ノ リヨウ ト セイギョ : ショク ノ アンゼン カラ カンキョウ ホゼン マデ

Note

文献: 各章末

Description and Table of Contents

Description

本書では、広範なフィールドに及ぶ水産微生物学研究の今日的問題を、おもに食品、増養殖、環境の分野について、「微生物の利用と制御」というキーワードで整理した。

Table of Contents

• １　食品における微生物の利用と制御（食品安全確保における最近の考え方；水産食品における微生物の利用；食品微生物の遺伝子手法を用いた検査法）
• ２　増養殖における微生物利用と制御（魚病原因微生物とその防除の考え方；プロバイオティクスの魚介類への応用；微生物による魚病原因ウイルス制御；海藻のマリンサイレージとしての有効利用）
• ３　微生物による環境保全（極限環境微生物による地球温暖化への挑戦；微生物による赤潮防除；微生物による有害物質の分解）

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Details

• NCID: BA83243014
• ISBN:
  • 9784769910671
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 143p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 667
  • NDC9 : 667
  • NDC9 : 663.65
• Subject Headings:
  • BSH : 水産物
  • BSH : 微生物
  • NDLSH : 海洋微生物
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 水産養殖
  • NDLSH : 環境問題
• Parent Bibliography ID:
  • BN00377478