微生物の利用と制御 : 食の安全から環境保全まで
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微生物の利用と制御 : 食の安全から環境保全まで
（水産学シリーズ / 日本水産学会監修, 155）
恒星社厚生閣, 2007.9
- タイトル別名
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Utilization and prevention of microorganisms in fisheries sciences
- タイトル読み
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ビセイブツ ノ リヨウ ト セイギョ : ショク ノ アンゼン カラ カンキョウ ホゼン マデ
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注記
文献: 各章末
内容説明・目次
内容説明
本書では、広範なフィールドに及ぶ水産微生物学研究の今日的問題を、おもに食品、増養殖、環境の分野について、「微生物の利用と制御」というキーワードで整理した。
目次
- １ 食品における微生物の利用と制御（食品安全確保における最近の考え方；水産食品における微生物の利用；食品微生物の遺伝子手法を用いた検査法）
- ２ 増養殖における微生物利用と制御（魚病原因微生物とその防除の考え方；プロバイオティクスの魚介類への応用；微生物による魚病原因ウイルス制御；海藻のマリンサイレージとしての有効利用）
- ３ 微生物による環境保全（極限環境微生物による地球温暖化への挑戦；微生物による赤潮防除；微生物による有害物質の分解）
「BOOKデータベース」 より