栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学

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栄養学・食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学

熊谷仁, 熊谷日登美, 大熊恵美子共著

アイ・ケイコーポレーション, 2007.9

再版(訂正)

Other Title

栄養学食品学を学ぶ人のための初歩の有機化学

初歩の有機化学 : 栄養学・食品学を学ぶ人のための

Title Transcription

エイヨウガク ショクヒンガク オ マナブ ヒト ノ タメ ノ ショホ ノ ユウキ カガク

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Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 第１章　有機化学入門
  • 第２章　有機化合物の炭素骨格—アルカン、アルケン、アルキン、芳香族化合物他
  • 第３章　有機化合物の官能基の化学入門—アルコール、エーテル、フェノール、アミン他
  • 第４章　アルデヒドとケトン
  • 第５章　カルボン酸とその誘導体、各種エステル
  • 第６章　食品成分・生体成分の有機化学—糖、アミノ酸とタンパク質、脂質、核酸他
  • 第７章　生化学と有機化学

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Details

  • NCID
    BA83677138
  • ISBN
    • 9784874922507
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    川崎
  • Pages/Volumes
    224p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
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