味覚の授業 : 子どもの五感をめざめさせる : 「しょっぱい。すっぱい。にがい。あまい。」
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味覚の授業 : 子どもの五感をめざめさせる : 「しょっぱい。すっぱい。にがい。あまい。」
合同出版, 2007.10
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しょっぱい。すっぱい。にがい。あまい。子どもの五感をめざめさせる「味覚の授業」
Leçon de goût
味覚の授業 : 子どもの五感をめざめさせる : しょっぱいすっぱいにがいあまい
しょっぱい。すっぱい。にがい。あまい。子どもの五感をめざめさせる味覚の授業
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ミカク ノ ジュギョウ : コドモ ノ ゴカン オ メザメサセル : ショッパイ スッパイ ニガイ アマイ
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Description and Table of Contents
Description
フランス全土の小学校で実施されている「味覚の授業」。子どもの味覚を育てること、これすなわち「食育」の基本です。「塩」「酢」「チョコレート」「砂糖」を使います。子どもたちは、この４つの食材の色や形をよく見、においをかぎ、手と舌で感触を確かめ、食べる音を聞き、ゆっくりと味わいます。本書では、著者の実践方法を詳しく紹介しました。
Table of Contents
- １ だれでもできる「味覚の授業」（「味覚の授業」とは；授業の準備；授業の進め方；授業の注意点とポイント；「味覚の授業」の体験から）
- ２ フランスで始まった「味覚の授業」（フランスの「味覚の授業」；日本の「味覚の授業」）
- ３ 子どもの味覚と食生活（子どもの成長と味覚；ごはんとお味噌汁をつくりましょう；子どもの食生活１０の提案；休日には家族そろって料理を）
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