フランス料理基本用語

Author(s)

• 辻調理師専門学校 ツジ チョウリシ センモン ガッコウ
• エコール辻東京 エコール ツジ トウキョウ
• エコール辻大阪 エコール ツジ オオサカ
• 辻, 静雄 ツジ, シズオ

Bibliographic Information

フランス料理基本用語

辻調理師専門学校, エコール辻東京, エコール辻大阪編

大修館書店, 2007.11

新訂

Other Title

Lexique de la cuisine Française

Title Transcription

フランス リョウリ キホン ヨウゴ

Note

監修: 辻静雄

Description and Table of Contents

Description

料理の勉強のために基本的にどうしても身につけておかねばならない用語のみを収録。技術の習練を機能的に覚えるのに役立つ解説をつけ、新規の単語、用例等を追加した新訂版。

by "BOOK database"

Details

• NCID: BA83778612
• ISBN:
  • 9784469250756
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpnfre
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: iv, 195p
• Size: 19cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.23
  • NDC9 : 596.23
• Subject Headings:
  • BSH : 料理(西洋) -- フランス -- 用語集