ワインを愉しむ基本大図鑑 : ワイン・マルシェ
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ワインを愉しむ基本大図鑑 : ワイン・マルシェ
講談社, 2007.11
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Vin marché
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ワイン オ タノシム キホン ダイズカン : ワイン マルシェ
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監修: 辻調理師専門学校, 山田健
Description and Table of Contents
Description
赤１７種、白２３種の主要ブドウ品種と品種を代表するワインカタログを収録。旧世界（フランス、イタリアなど）の銘醸もの、新世界（アメリカ、チリなど）のベンチャーのもの、注目の国産ものなど話題のワインを紹介し、すべてにテイスティングノート付き。世界の料理との相性（マリアージュ）を見つけるヒント満載。ワインの味を決める３要素、ワイン法、ラベルの読み方などを解説する基礎講座、ソムリエ作法、グッズ紹介、歴史、健康学などを掲載する、ワインの基本図書の決定版。
Table of Contents
- １ ワインの基礎講座
- ２ ブドウ品種を知る
- ３ 愉しむ演出
- ４ 料理と愉しむ
- ５ 蒸留酒と混成酒
- ６ ワインの覚え書き
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