書誌事項

人体栄養学の基礎

小林修平, 山本茂共編

(管理栄養士講座)

建帛社, 2007.11

タイトル読み

ジンタイ エイヨウガク ノ キソ

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注記

文献: 章末

内容説明・目次

目次

  • 人間栄養学の概念と歴史
  • 摂食行動
  • エネルギー代謝
  • 消化・吸収と栄養素の体内動態
  • 糖質の栄養
  • 食物繊維
  • 脂質の栄養
  • タンパク質の栄養
  • ビタミンの栄養
  • 無機質(ミネラル)の栄養
  • 水・電解質の代謝
  • 栄養と免疫
  • 遺伝子と栄養現象
  • 日本人の食事摂取基準(2005年版)

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA84162381
  • ISBN
    • 9784767903095
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    x, 244p
  • 大きさ
    26cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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