人体栄養学の基礎

著者

• 小林, 修平 コバヤシ, シュウヘイ
• 山本, 茂 ヤマモト, シゲル

書誌事項

人体栄養学の基礎

小林修平, 山本茂共編

（管理栄養士講座）

建帛社, 2007.11

タイトル読み

ジンタイ エイヨウガク ノ キソ

注記

文献: 章末

内容説明・目次

目次

• 人間栄養学の概念と歴史
• 摂食行動
• エネルギー代謝
• 消化・吸収と栄養素の体内動態
• 糖質の栄養
• 食物繊維
• 脂質の栄養
• タンパク質の栄養
• ビタミンの栄養
• 無機質（ミネラル）の栄養
• 水・電解質の代謝
• 栄養と免疫
• 遺伝子と栄養現象
• 日本人の食事摂取基準（２００５年版）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA84162381
• ISBN:
  • 9784767903095
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 244p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.55
  • NDC9 : 498.55
• 件名:
  • BSH : 栄養
• 親書誌ID:
  • BA62121391