豆腐百珍

Author(s)

• 福田, 浩 フクダ, ヒロシ
• 杉本, 伸子 スギモト, ノブコ
• 松藤, 庄平 マツフジ, ショウヘイ

Bibliographic Information

豆腐百珍

福田浩, 杉本伸子, 松藤庄平著

（とんぼの本）

新潮社, 2008.1

[改訂版]

Title Transcription

トウフ ヒャクチン

Note

1998年刊の改訂

Description and Table of Contents

Description

おいしくてヘルシーでおまけに安い！毎日のお惣菜から料理屋風の逸品まで、なんと多彩な豆腐料理の世界。豆腐を素材に百品の料理を並べた江戸時代のベストセラー料理本が、二十一世紀の今、ここに甦る！その百品のすべてを完全再現。

Table of Contents

• 江戸料理と『豆腐百珍』（尋常品；通品；佳品；奇品；妙品；絶品）
• 豆腐の故郷を訪ねて

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Details

• NCID: BA84722646
• ISBN:
  • 9784106021671
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 127p
• Size: 21cm
• Classification:
  • NDC8 : 596.3
  • NDC9 : 596.3
• Subject Headings:
  • BSH : 料理
  • BSH : 豆腐
• Parent Bibliography ID:
  • BN00480295