ふるさとの食
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ふるさとの食
（アクロス福岡文化誌, 2）
アクロス福岡文化誌編纂委員会, 2008.2
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フルサト ノ ショク
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Note
発売:海鳥社
文献: p138-139
Description and Table of Contents
Description
料理・食材の由来や調理法から、正月や節句など年中行事にまつわる食、古代や江戸期の食まで—外来文化の影響を受け、豊かな風土に育まれてきた福岡県の食文化を総覧する。
Table of Contents
- 海の幸（海流が育む好漁場・玄界灘；波穏やかで豊かな海・周防灘 ほか）
- 山里の恵み（豊饒の地・宝満山と天拝山；食の原風景・遠賀川 ほか）
- 町の味（歴史と自然の北九州・小倉；商家の伝統が息づく博多 ほか）
- 食の記憶（遺跡と倭人伝に見る古代の食；アジア麺ロード ほか）
- 食のスタイル（行事と食；市場 ほか）
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