インドネシア

Author(s)

• 阿良田, 麻里子 アラタ, マリコ

Bibliographic Information

インドネシア

阿良田麻里子著

（世界の食文化 / 石毛直道監修, 6）

農山漁村文化協会, 2008.3

Title Transcription

インドネシア

Note

参考文献: p251-252

Description and Table of Contents

Description

一万八千にのぼる島々、二五〇を超える民族。比類なきその多様さの中から庶民の暮らしを中心にインドネシア料理とは何か、を探る。食材小辞典付き。

Table of Contents

• 第１章　多民族国家インドネシアと「インドネシア料理」（多様な食文化とその背景；「インドネシア料理」；「食べていない」時に食べているもの—軽食；飲み物）
• 第２章　食文化のバラエティ（子供と若者の食生活；食べ歩きの自由；既婚者の食生活；キリスト教徒の場合）
• 第３章　スンダの食習慣（食事の時間；献立のたてかた；料理をする；食事をする）
• 第４章　非日常の食と社交（断食月；レバラン；祖霊崇拝とスラマタン；ともに食べること、ともに料理すること）
• 付章　インドネシアの食材

by "BOOK database"

• NCID: BA8526619X
• ISBN:
  • 9784540060014
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 256p, 図版 [8] p
• Size: 22cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.8
  • NDC9 : 383.824
  • NDLC : GE521
• Subject Headings:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 料理(インドネシア)
  • NDLSH : 食生活 -- インドネシア
  • NDLSH : インドネシア料理
• Parent Bibliography ID:
  • BA64137825