書誌事項

世界の食文化

石毛直道監修

農山漁村文化協会, 2003.10-2009.2

  • 別巻 : 分野別ことがら索引

タイトル別名

世界の食文化分野別ことがら索引

タイトル読み

セカイ ノ ショクブンカ

大学図書館所蔵 件 / 447

注記

編集委員: 大塚滋ほか

別巻の編集委員: 大塚滋, 樺山紘一, 川北稔, 熊倉功夫, 本間千枝子, 南直人

別巻の奥付の編者: 『世界の食文化』編集委員会

別巻: 216p

内容説明・目次

内容説明

単語を引くのではなく60項目に分類された小見出しから全巻を横断的に捉える新タイプの「読む索引」誕生。

目次

  • 第1部 世界の食文化 分野別ことがら索引(食材;酒・飲みもの・嗜好品;料理と調理;台所;食事・食行動・食習慣;食の歴史・風土;食の宗教・儀礼;食の故事来歴;食の社会事象;食の年中行事;食と民族)
  • 第2部 世界の食文化 各巻目次(韓国;中国;モンゴル;ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー;タイ;インドネシア;オーストラリア・ニュージーランド;インド;トルコ;アラブ;アフリカ;アメリカ;中南米;スペイン;イタリア;フランス;イギリス;ドイツ;ロシア;極北)

「BOOKデータベース」 より

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  • フランス

    北山晴一著

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    所蔵館509館

  • インドネシア

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  • スペイン

    立石博高著

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  • アラブ

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  • インド

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  • 韓国

    朝倉敏夫著

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  • モンゴル

    小長谷有紀著

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  • 極北

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  • ベトナム・カンボジア・ラオス・ミャンマー

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  • アフリカ

    小川了著

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  • オーストラリア・ニュージーランド

    小山修三責任編集

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  • アメリカ

    本間千枝子, 有賀夏紀著

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  • 中国

    周達生著

    農山漁村文化協会 2004.1 世界の食文化 / 石毛直道監修 2

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  • ドイツ

    南直人著

    農山漁村文化協会 2003.10 世界の食文化 / 石毛直道監修 18

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  • イタリア

    池上俊一著

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  • トルコ

    鈴木董著

    農山漁村文化協会 2003.10 世界の食文化 / 石毛直道監修 9

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  • タイ

    山田均著

    農山漁村文化協会 2003.10 世界の食文化 / 石毛直道監修 5

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA64137825
  • ISBN
    • 9784540081620
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    21冊
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
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