調味料と調理

Author(s)

• 家庭科教育研究者連盟 カテイカ キョウイク ケンキュウシャ レンメイ
• 田村, 孝 タムラ, タカシ
• 大塚, 須美子 オオツカ, スミコ
• 佐藤, 美代子 サトウ, ミヨコ

Bibliographic Information

調味料と調理

家庭科教育研究者連盟編著 ; 田村孝絵

（くらべてわかる食品図鑑, 6）

大月書店, 2008.3

Title Transcription

チョウミリョウ ト チョウリ

Note

執筆: 大塚須美子, 佐藤美代子

Description and Table of Contents

Description

赤みそと白みそ、黒こしょうと白こしょう、わさびと本わさび、ゆでるとゆがく、炊くと煮る…似ているようでちがう！知っているようで答えられない食品知識を満載。

Table of Contents

• 食卓塩と自然塩
• こく物酢と果実酢
• 濃い口しょうゆと薄口しょうゆ
• 赤みそと白みそ
• みりんと料理酒
• 黒こしょうと白こしょう
• からしとマスタード
• ラー油とタバスコ
• わさびと本わさび
• 豆板醤と甜麺醤〔ほか〕

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Details

• NCID: BA85335306
• ISBN:
  • 9784272406067
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: 39p
• Size: 21×22cm
• Classification:
  • NDC8 : 596
  • NDC9 : 596
• Subject Headings:
  • BSH : 食品
• Parent Bibliography ID:
  • BA82359567