酒づくりの民族誌 : 世界の秘酒・珍酒

著者

• 山本, 紀夫 ヤマモト, ノリオ

書誌事項

酒づくりの民族誌 : 世界の秘酒・珍酒

山本紀夫編著

八坂書房, 2008.3

増補

タイトル別名

酒づくりの民族誌 : 世界の秘酒珍酒

増補酒づくりの民族誌

タイトル読み

サケズクリ ノ ミンゾクシ : セカイ ノ ヒシュ チンシュ

注記

参考文献: 論末

内容説明・目次

内容説明

アフリカ、アメリカ、西部・東部ユーラシア、日本。世界のヒトはなぜかくも酒をつくり、飲むのだろうか。見知らぬ土地の酒と文化を知る芳醇な一冊。

目次

• アメリカの酒（神への捧げもの、プルケ酒—メキシコ；アマゾンのビール、パイナップル酒　ほか）
• アフリカの酒（エンセーテの酒—エチオピア；大地の恵みを飲む—アフリカの雑穀の酒　ほか）
• 西部ユーラシアの酒（東スラブの清涼飲料、クワス；オーストリアのリンゴ酒、モスト　ほか）
• 東部ユーラシアの酒（シコクビエの酒チャン—ネパール；壺酒—東南アジア大陸部の酒　ほか）
• 日本の酒（沖縄の多彩な米の酒；サツマイモの酒　ほか）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA85522223
• ISBN:
  • 9784896949070
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: ix, 401p, 図版 [4] p
• 大きさ: 20cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.885
• 件名:
  • BSH : 酒