スパイス入門

Author(s)

• 山崎, 春栄 ヤマザキ, ハルエ

Bibliographic Information

スパイス入門

山崎春栄著

（食品知識ミニブックスシリーズ）

日本食糧新聞社, 2008.2

改訂3版

Title Transcription

スパイス ニュウモン

Note

参考文献: p254

Description and Table of Contents

Table of Contents

• １　スパイスの歴史
• ２　スパイスの定義
• ３　スパイスの分類および特徴
• ４　スパイスの産地
• ５　主要スパイスの輸入実績と市場
• ６　スパイス各論
• ７　主なスパイスの呼称

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Details

• NCID: BA86056363
• ISBN:
  • 9784889271331
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: iv, 259p
• Size: 18cm
• Classification:
  • NDC8 : 588.7
  • NDC9 : 588.7
• Subject Headings:
  • BSH : 香辛料
• Parent Bibliography ID:
  • BN03800064