近代料理書の世界
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近代料理書の世界
ドメス出版, 2008.7
- タイトル読み
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キンダイ リョウリショ ノ セカイ
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注記
引用・参考文献: p234-240
近代料理書目録: p[241]-282
内容説明・目次
目次
- 近代料理書の流れ（年代別にみる料理書刊行点数；一九〇〇年以前の料理書；一九〇〇年代以降の料理書；料理書の著者と出版地；おわりに）
- 近代料理書一〇〇選（一九〇〇年以前；一九〇一〜一九一〇年；一九一一〜一九二〇年；一九二一〜一九三〇年）
- 近代料理書目録（一般；西洋料理；中国・台湾料理；素材別料理；飯・すし；漬物；菓子・パン；行事・儀礼食；食事作法；食事療法；教科書；食のエッセイ・小説類；追記）
「BOOKデータベース」 より
