A. Escoffiers Kochkunst-Führer : ein Hand- und Nachschlagebuch der modernen französischen Küche und der feinen internationalen Küche

著者

• Escoffier, A. (Auguste)
• Gilbert, Philéas
• Fetu, Émile
• Anker, Adolf
• Banzer, Matthäus Carl

書誌事項

A. Escoffiers Kochkunst-Führer : ein Hand- und Nachschlagebuch der modernen französischen Küche und der feinen internationalen Küche

Fachschriften-Verlag des Internationalen Verbandes der Köche, 1914

Autorisierte deutsche Übersetzung der dritten französischen Aufl. unter Berücksichtigung der deutschen Verhältnisse erg. durch Rezepte der nationalen Küche von Adolf Anker, Alexander Mathis, Carl Halbheer und Paul Boettiger. Redigierende und terminologische Bearbeitung: M.C. Banzer

注記

Half-title: Le guide culinaire; aide mémoire de cuisine pratique, par A. Escoffier, avec la collaboration de MM. Philéas Gilbert et Émile Fetu

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA86546522
• 出版国コード: gw
• タイトル言語コード: ger
• 本文言語コード: ger
• 原本言語コード: fre
• 出版地: Frankfurt a.M.
• ページ数/冊数: xvi, 959 p
• 大きさ: 22 cm
• 件名:
  • FREE : Cookery, French