食と環境 : 問われている日本のフードシステム

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食と環境 : 問われている日本のフードシステム

若森章孝編著 ; 良永康平 [ほか] 著

晃洋書房, 2008.7

Other Title

食と環境 : 問われている日本のフードシステム

Title Transcription

ショク ト カンキョウ : トワレテ イル ニホン ノ フード システム

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Note

参考文献: 各章末

その他の著者: 樫原正澄, 和田安彦, 吉田宗弘, 森隆男, 吉田佳寿子, 杉本貴志, 吉野夕子

Description and Table of Contents

Table of Contents

  • 食と生物多様性の危機
  • 日本のフードシステムの環境負荷
  • 日本の食・農は持続可能か？
  • グローバル化と食生活の転換—食と健康問題の深刻化
  • 豊かな食生活を実現するための農業の役割—生産者と消費者の連携
  • 水と環境—飲み水と体とくらし
  • 水と地球温暖化の影響
  • 食べ物と健康—食品の機能
  • 日本人の食生活と疾病の発生
  • 農家の伝統的な食生活に学ぶ
  • 伝統食の今—大和の柿の葉ずし
  • 消費者がつくる「食」と環境—「食」の安心・安全をもとめて
  • 「食」と「農」のあたらしいあり方をもとめて—消費者がもとめる「食」と環境
  • 環境人材教育とエコ検定
  • 人と環境をつなぐ地球市民

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BA86575214
  • ISBN
    • 9784771019782
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    京都
  • Pages/Volumes
    ix, 225p
  • Size
    22cm
  • Classification
  • Subject Headings
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