野菜が壊れる
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野菜が壊れる
（集英社新書, 0469B）
集英社, 2008.11
- タイトル読み
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ヤサイ ガ コワレル
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注記
参考資料: p216-217
内容説明・目次
内容説明
今世界の至るところで土壌に異変が起きている。経済発展を支えた石油産業が生み落とし、かつては夢の肥料として歓迎された化学肥料がもたらしたのは、実は自然の連鎖が破壊され、生産力を失った農地。そこにさらに大量の化学肥料と農薬が投入され続けた結果、見かけは美しくとも中身の壊れた野菜、疲弊する家畜、それらの加工食品が、食の安全と人々の健康を脅かしている。でも、まだ間に合う、今しかない。ほんものの農業と生産物の復活のための、再生の道すじとは。
目次
- 第１章 野菜が壊れていく（栄養のなくなった野菜たち；野菜は腐らない？ ほか）
- 第２章 土の中のみごとな連携、それを壊すのは…（ほんものを見たことがなかった！；植物も呼吸する ほか）
- 第３章 化学肥料はどこから来たか（化学肥料の普及は国策でもあった；外貨を稼げなかった戦後 ほか）
- 第４章 そして動物たちが、食品が壊れた（価格破壊という暴力；少品種大量生産、大規模化は工業化 ほか）
- 第５章 まだ間に合う、いましかない（だれも責められない；始まりは土と農作物 ほか）
「BOOKデータベース」 より