危ない食卓 : 十九世紀イギリス文学にみる食と毒

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危ない食卓 : 十九世紀イギリス文学にみる食と毒

横山茂雄編

新人物往来社, 2008.12

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危ない食卓 : 十九世紀イギリス文学にみる食と毒

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アブナイ ショクタク : ジュウキュウセイキ イギリス ブンガク ニ ミル ショク ト ドク

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Note

執筆者: 岩田託子ほか

日本語で読める参考文献: p286-289

参考文献あり

Description and Table of Contents

Description

食べるのが、怖い！ストリキニーネ入りのビール、緑青入りのお茶、焼き石膏入りの小麦粉…。現代日本もビックリの食品偽装が、すでに１９世紀イギリスで問題になっていた。

Table of Contents

  • 第１部　鼎談　近代イギリスの食をめぐって
  • 第２部　イギリス文学にみる“危ない食卓”（食の中の毒—ヴィクトリア朝時代中期の食品偽装の言説とセンセーション・ノベル；酒の危なさ—十九世紀英国の危ない“酒”を「ジャネットの悔悟」に読む；食べてはいけない、食べない、食べられない—ジェイン・オースティンの拒食症患者を診断する　ほか）
  • 第３部　翻訳資料（食品偽装および食品に含有される毒についての論考（抄）—パン、ビール、ワイン、酒類、茶、コーヒー、クリーム、菓子、酢、芥子、胡椒、チーズ、オリーヴ油；ピクルス、その他、家庭で用いられる様々な食品をめぐる不正な偽装を暴き、かつ、それらを見抜く方法を示す；麦酒講演新版（抄）；神経性食欲不振症（ヒステリー性消化不良、ヒステリー性食欲不振症）　ほか）

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