天ぷらにソースをかけますか? : ニッポン食文化の境界線
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天ぷらにソースをかけますか? : ニッポン食文化の境界線
（新潮文庫, 8610,
新潮社, 2009.1
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全日本「食の方言」地図
全日本食の方言地図
- Title Transcription
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テンプラ ニ ソース オ カケマスカ? : ニッポン ショクブンカ ノ キョウカイセン
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Note
『全日本「食の方言」地図』 (日本経済新聞社 2003年刊) を改題・改稿
Description and Table of Contents
Description
あなたは天ぷらにソースをかけますか？赤飯に甘納豆を入れますか？「天かす」と呼びますか、「揚げ玉」ですか？お肉と言えばなんの肉ですか？—ネットで集めた厖大な情報分析は、驚きと発見の連続。実際に歩いて実証した東海道食文化の境界リポート付き。
Table of Contents
- ソースで天ぷら
- キノコについて
- 「ばら」か「ちらし」か
- ぜんざいＶＳ．お汁粉
- 「殺意」を秘めた辛いもの
- 中華まんを考える
- たこ焼き・お好み鉄板系
- メロンパンとサンライズ
- 牛対豚の「肉」談戦
- お豆について
- 冷やし中華にマヨネーズ
- 日本の甘味処
- 味噌と味噌汁
- 漬物をどうぞ
- カレーライスと生卵
- 東海道における食文化の境界
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