江戸の食生活

Author(s)

• 原田, 信男 ハラダ, ノブオ

Bibliographic Information

江戸の食生活

原田信男著

（岩波現代文庫, 学術 ; 212）

岩波書店, 2009.2

Title Transcription

エド ノ ショクセイカツ

Note

参考文献: 巻末p11-19

参考史料: 巻末p20-36

2003年刊行の同題書の文庫化(付論「島の食生活 -- 伊豆諸島の場合」を増補)

Description and Table of Contents

Description

大都市江戸では食べ物商売が大繁盛。一大マーケットはどのように成り立っていたのだろう。また、武士の日記や将軍家の記録から日々の献立を検討。何が食卓にのぼり、タブーは何だったのか。医食同源思想、飢饉時の対応、アイヌ・琉球の多様な食まで、江戸期の食文化を、列島の空間的広がりのなかで大きく捉えた好著。伊豆諸島を採り上げた「島の食生活」を増補。

Table of Contents

• 序　江戸の食べ物商売
• １　江戸食べ物事情
• ２　江戸おりおりの食
• ３　食の倫理と身体観
• ４　山海の恵みと飢饉
• ５　異域・異国の食
• 付論　島の食生活—伊豆諸島の場合

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Details

• NCID: BA89108146
• ISBN:
  • 9784006002121
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xvi, 350, 39p
• Size: 15cm
• Classification:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食生活 -- 日本 -- 歴史 -- 江戸時代
• Parent Bibliography ID:
  • BA44753961