「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略

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「ご当地ラーメン」の地域ブランド戦略

関満博, 古川一郎編

新評論, 2009.2

Other Title

ご当地ラーメンの地域ブランド戦略

Title Transcription

ゴトウチ ラーメン ノ チイキ ブランド センリャク

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参考資料: p47

Description and Table of Contents

Description

一杯のドンブリに「思い」を込めて。地元で愛され続けてきた「麺」が、まちおこしへの人びとの熱い思いをひとつにする！全国１０地域の「味の再発見と挑戦」の記録。

Table of Contents

  • 「ご当地ラーメン」によるまちおこし
  • 第１部　「ご当地ラーメン」の老舗（旭川ラーメン／地域性と市民の想いが詰まった一杯；和歌山ラーメン／ご当地グルメの先駆者のいま　ほか）
  • 第２部　地域の新たな取り組み（釜石ラーメン／鉄の町の誇り「極細ちぢれ麺」；八王子ラーメン／首都圏郊外都市の取り組み　ほか）
  • 第３部　ラーメンの範疇を超える「ご当地麺」（伊那ローメン／地域の人びとに愛されて五〇年；八幡浜ちゃんぽん／まちおこしの起爆剤に　ほか）
  • 「ご当地ラーメン」の再発見

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Details

  • NCID
    BA8923774X
  • ISBN
    • 9784794807922
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    247p, 図版 [4] p
  • Size
    19cm
  • Classification
  • Subject Headings
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