書誌事項

応用酵素学概論

喜多恵子著

(バイオテクノロジー教科書シリーズ, 16)

コロナ社, 2009.5

タイトル別名

Outline of applied enzymology

タイトル読み

オウヨウ コウソガク ガイロン

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注記

引用・参考文献: 各章末

内容説明・目次

目次

  • 1 総論(酵素資源;酵素の生産;抽出と精製;酵素タンパク質の分子工学)
  • 2 酵素各論(酸化還元酵素;転移酵素;加水分解酵素;リアーゼ)
  • 3 酵素の応用(食品加工での利用;食品関連工業での利用;化学工業での利用;分析・計測への利用;医薬・化粧品としての利用;環境保全への利用)

「BOOKデータベース」 より

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詳細情報

  • NII書誌ID(NCID)
    BA89932078
  • ISBN
    • 9784339067163
  • 出版国コード
    ja
  • タイトル言語コード
    jpn
  • 本文言語コード
    jpn
  • 出版地
    東京
  • ページ数/冊数
    vi, 183p
  • 大きさ
    22cm
  • 分類
  • 件名
  • 親書誌ID
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