応用酵素学概論

著者

• 喜多, 恵子 キタ, ケイコ

書誌事項

応用酵素学概論

喜多恵子著

（バイオテクノロジー教科書シリーズ, 16）

コロナ社, 2009.5

タイトル別名

Outline of applied enzymology

タイトル読み

オウヨウ コウソガク ガイロン

注記

引用・参考文献: 各章末

内容説明・目次

目次

• １　総論（酵素資源；酵素の生産；抽出と精製；酵素タンパク質の分子工学）
• ２　酵素各論（酸化還元酵素；転移酵素；加水分解酵素；リアーゼ）
• ３　酵素の応用（食品加工での利用；食品関連工業での利用；化学工業での利用；分析・計測への利用；医薬・化粧品としての利用；環境保全への利用）

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA89932078
• ISBN:
  • 9784339067163
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: vi, 183p
• 大きさ: 22cm
• 分類:
  • NDC9 : 464.5
  • NDLC : RA84
• 件名:
  • BSH : 酵素
• 親書誌ID:
  • BN08095516