新しい食物学 : 食生活と健康を考える

著者

• 加藤, 陽治 カトウ, ヨウジ
• 長沼, 誠子 ナガヌマ, セイコ

書誌事項

新しい食物学 : 食生活と健康を考える

加藤陽治, 長沼誠子編集

南江堂, 2009.4

改訂第2版

タイトル別名

Food science

タイトル読み

アタラシイ ショクモツガク : ショクセイカツ ト ケンコウ オ カンガエル

注記

参考図書: p[143]-146

内容説明・目次

目次

• 第１章　健康と食生活
• 第２章　食物の安全
• 第３章　食物と栄養
• 第４章　食物と嗜好
• 第５章　食物の生体調節機能
• 第６章　望ましい食物摂取と食教育

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA89943132
• ISBN:
  • 9784524253333
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: x, 156p
• 大きさ: 26cm
• 分類:
  • NDC8 : 498.5
  • NDC9 : 498.5
• 件名:
  • BSH : 食物
  • NDLSH : 食生活