理想の食事 : 武玉川に見る元禄の食事とマクガバン・レポート

著者

• 太田, 保世 オオタ, ヤスヨ

書誌事項

理想の食事 : 武玉川に見る元禄の食事とマクガバン・レポート

太田保世著

（メディカルサイエンスシリーズ, 10）

東海大学出版会, 2009.5

タイトル別名

理想の食事 : 武玉川に見る元禄の食事とマクガバンレポート

タイトル読み

リソウ ノ ショクジ : ムタマガワ ニ ミル ゲンロク ノ ショクジ ト マクガバン ・ レポート

注記

参考文献: p136-137

内容説明・目次

内容説明

江戸の食事は健康食。元禄時代の庶民の俳諧「武玉川」に見る、江戸時代の日本人の食事とは。

目次

• １章　科学的食文化と基準
• ２章　「武玉川」の食物句
• ３章　食物句の栄養学的分析
• ４章　食事の回数
• ５章　江戸中期以降の食事
• ６章　「マクガバン・レポート」に表れない食文化
• ７章　精神的食文化

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BA9018897X
• ISBN:
  • 9784486018261
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 秦野
• ページ数/冊数: x, 137p
• 大きさ: 19cm
• 分類:
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 食生活
  • BSH : 武玉川
• 親書誌ID:
  • BA67191587