食品中の化学物質と安全性

Author(s)

• 日本食品衛生協会 ニホン ショクヒン エイセイ キョウカイ

Bibliographic Information

食品中の化学物質と安全性

（食品安全叢書シリーズ）

日本食品衛生協会, 2009.7

Title Transcription

ショクヒンチュウ ノ カガク ブッシツ ト アンゼンセイ

Note

索引: p181-187

参考文献あり

Description and Table of Contents

Table of Contents

• 第１章　食品の安全性についての考え方
• 第２章　汚染化学物質の毒性（代謝、解毒を含む）
• 第３章　食品添加物
• 第４章　新開発食品の安全性
• 第５章　企業の対応
• 第６章　食品安全行政の考え方

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Details

• NCID: BA91334239
• ISBN:
  • 9784889250305
• Country Code: ja
• Title Language Code: jpn
• Text Language Code: jpn
• Place of Publication: 東京
• Pages/Volumes: xvii, 187p
• Size: 26cm
• Classification:
  • NDC9 : 498.54
• Subject Headings:
  • NDLSH : 食品衛生
  • NDLSH : 化学物質
• Parent Bibliography ID:
  • BA91334104