お菓子の基本 : お菓子作りのプロが教える! : 決定版
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お菓子の基本 : お菓子作りのプロが教える! : 決定版
学研パブリッシング , 学研マーケティング(発売), 2009.11
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オカシ ノ キホン : オカシズクリ ノ プロ ガ オシエル : ケッテイバン
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Description and Table of Contents
Description
ショートケーキ、シュークリーム、プリン、クッキー、シフォンケーキ、シャーベットｅｔｃ．どんなお菓子でもこの１冊でおうちでおいしく作れます。辻調グループ校「エコール辻東京」の大人気現役教授が伝授。
Table of Contents
- お菓子を作る前に、知っておいてほしいこと
- スポンジケーキ＆ロールケーキ
- シフォンケーキ
- パウンドケーキ＆焼き菓子
- チーズケーキ
- タルト＆パイ
- シューのお菓子
- チョコレートのお菓子
- クッキー＆ビスケット
- 冷たいお菓子＆デザート〔ほか〕
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