食品保健の科学 : 健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識

Author(s)

Bibliographic Information

食品保健の科学 : 健全な食生活と役に立つサプリメントの基礎知識

日本健康・栄養食品協会編

丸善, 2010.1

Title Transcription

ショクヒン ホケン ノ カガク : ケンゼンナ ショクセイカツ ト ヤク ニ タツ サプリメント ノ キソ チシキ

Available at  / 196 libraries

Note

監修: 細谷憲政, 林裕造, 上野川修一

参考文献: 節末

Description and Table of Contents

Description

健康食品、保健機能食品について、その利用法、機能性、安全性、関連法規などを詳細に解説。食品保健の科学、食事と食生活、機能性食品の科学から、食品の安全と表示に関わる国際的な動向まで、知りたい内容を網羅。日本健康・栄養食品協会が、この分野の最前線で活躍する研究者を組織してまとめ上げた決定版。

Table of Contents

  • 第１章　食品保健の科学
  • 第２章　食品機能の科学
  • 第３章　食生活の科学
  • 第４章　食品安全の科学
  • 第５章　健康食品の科学
  • 第６章　食品関連法規
  • 第７章　食品保健と医療科学

by "BOOK database"

Details

  • NCID
    BB00984931
  • ISBN
    • 9784621081624
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    x, 310p
  • Size
    26cm
  • Classification
  • Subject Headings
Page Top