新しい栄養学と食のきほん事典 : 安心・安全・健康を支える

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新しい栄養学と食のきほん事典 : 安心・安全・健康を支える

井上正子監修

西東社, [2010.5]

Other Title

安心・安全・健康を支える新しい栄養学と食のきほん事典

Title Transcription

アタラシイ エイヨウガク ト ショク ノ キホン ジテン : アンシン アンゼン ケンコウ オ ササエル

Available at  / 109 libraries

Note

出版年月はブックジャケットによる

参考文献: p239

Description and Table of Contents

Description

最新の「日本人の食事摂取基準」（厚生労働省発表）に対応。食品表示・添加物・残留農薬など気になる食のキーワードを解説。栄養素から効果的な摂り方まで栄養とカラダの仕組みが詳しくわかる。身近な食材の効能や食べ方、保存法など今すぐ役立つ情報を紹介。ダイエットや老化防止、生活習慣病まで、症状別対処法＆食べ方を掲載。

Table of Contents

  • １章　食の最新キーワード—安全な食生活のために知っておきたい食の現代事情
  • ２章　食事の基本—毎日の食事づくりに役立つ栄養学の基礎知識
  • ３章　目的に合わせた栄養摂取—自分に必要なエネルギー量の計算法と食事のとり方
  • ４章　栄養素事典—健康な体をつくる栄養素の働きととり方のポイント
  • ５章　食材事典—おいしく健康的な食卓に欠かせない食材の基本データ
  • ６章　症状別栄養効能事典—病気の予防と改善のための食事と生活習慣

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Details

  • NCID
    BB01951348
  • ISBN
    • 9784791617159
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    239p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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