食料経済 : フードシステムからみた食料問題

著者

• 高橋, 正郎 タカハシ, マサオ

書誌事項

食料経済 : フードシステムからみた食料問題

高橋正郎編著

理工学社, 2010.3

第4版

タイトル別名

Food economics

タイトル読み

ショクリョウ ケイザイ : フード システム カラ ミタ ショクリョウ モンダイ

注記

編著者「高橋」の「高」は「梯子高(はしごだか)」の置き換え

参考文献: p[237]-240

内容説明・目次

内容説明

「食料経済」のエキスパートが最新の統計データを駆使してフードシステムの観点から食料問題の全体像を明らかにする。食の真の豊かさ、サスティナブルな供給システムの構築など、未来への急務の課題を読み解くための最高のテキスト。

目次

• 食料経済で何を学ぶか—食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
• １編　“豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴；成熟期にきた食の需給　ほか）
• ２編　遠ざかる農場から食卓への距離（農畜水産物の生産；食品製造業と食品企業の展開　ほか）
• ３編　国民食料の安定確保（世界の食料問題；日本の食料政策と食品政策　ほか）
• 日本の食料問題を考える—真に豊かな食生活を求めて

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB01970670
• ISBN:
  • 9784844564515
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: viii, 244p
• 大きさ: 21cm
• 分類:
  • NDC8 : 611.3
  • NDC9 : 611.3
• 件名:
  • BSH : 食糧問題
  • NDLSH : 食料品