食料経済 : フードシステムからみた食料問題

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食料経済 : フードシステムからみた食料問題

高橋正郎編著

理工学社, 2010.3

第4版

Other Title

Food economics

Title Transcription

ショクリョウ ケイザイ : フード システム カラ ミタ ショクリョウ モンダイ

Available at  / 152 libraries

Note

編著者「高橋」の「高」は「梯子高(はしごだか)」の置き換え

参考文献: p[237]-240

Description and Table of Contents

Description

「食料経済」のエキスパートが最新の統計データを駆使してフードシステムの観点から食料問題の全体像を明らかにする。食の真の豊かさ、サスティナブルな供給システムの構築など、未来への急務の課題を読み解くための最高のテキスト。

Table of Contents

  • 食料経済で何を学ぶか—食卓からさかのぼってそのフードシステムのしくみをたずねる
  • １編　“豊かな食卓”を解析すれば（食生活の変遷と特徴；成熟期にきた食の需給　ほか）
  • ２編　遠ざかる農場から食卓への距離（農畜水産物の生産；食品製造業と食品企業の展開　ほか）
  • ３編　国民食料の安定確保（世界の食料問題；日本の食料政策と食品政策　ほか）
  • 日本の食料問題を考える—真に豊かな食生活を求めて

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Details

  • NCID
    BB01970670
  • ISBN
    • 9784844564515
  • Country Code
    ja
  • Title Language Code
    jpn
  • Text Language Code
    jpn
  • Place of Publication
    東京
  • Pages/Volumes
    viii, 244p
  • Size
    21cm
  • Classification
  • Subject Headings
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