秋の料理

著者

• 後藤, 真樹 ゴトウ, マサキ

書誌事項

秋の料理

（未来へ伝えたい日本の伝統料理 / 後藤真樹著）

小峰書店, 2010.4

タイトル読み

アキ ノ リョウリ

内容説明・目次

内容説明

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。きのこ、アケビ、サンマなど秋の味覚の郷土料理を紹介

目次

• 山のめぐみ、きのこ
• こうたけむすび（広島県広島町）
• あけびの詰め焼き（山形県長井市）
• まめぶ（岩手県久慈市山形町）
• かしきり（高知県安芸市）
• 栃餅（福島県三島町）
• 蜂ごはん（愛知県東栄町）
• がね（鹿児島県鹿児島市）
• いただき（鳥取県境港市）
• 箱ずし（大阪府阪南市）〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB02006643
• ISBN:
  • 9784338256032
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 63p
• 大きさ: 31cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 料理(日本)
• 親書誌ID:
  • BB02006246