四季を通じた料理

著者

• 後藤, 真樹 ゴトウ, マサキ

書誌事項

四季を通じた料理

（未来へ伝えたい日本の伝統料理 / 後藤真樹著）

小峰書店, 2010.4

タイトル読み

シキ オ ツウジタ リョウリ

内容説明・目次

内容説明

日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。

目次

• こも豆腐（鳥取県倉吉市）
• きらすまめし（大分県臼杵市）
• 豆玉（徳島県徳島市）
• 金時豆のちらしずし（徳島県徳島市）
• いとこ煮（山口県萩市）
• 巻きずし（千葉県山武市）
• せいだのたまじ（山梨県上野原市）
• こづゆ（福島県会津若松市）
• 豚丼（北海道帯広市）
• 豚骨（鹿児島県鹿児島市）〔ほか〕

「BOOKデータベース」 より

詳細情報

• NII書誌ID(NCID): BB02006825
• ISBN:
  • 9784338256056
• 出版国コード: ja
• タイトル言語コード: jpn
• 本文言語コード: jpn
• 出版地: 東京
• ページ数/冊数: 63p
• 大きさ: 31cm
• 分類:
  • NDC8 : 383.8
  • NDC9 : 383.81
• 件名:
  • BSH : 料理(日本)
• 親書誌ID:
  • BB02006246