四季を通じた料理
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四季を通じた料理
（未来へ伝えたい日本の伝統料理 / 後藤真樹著）
小峰書店, 2010.4
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シキ オ ツウジタ リョウリ
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Description and Table of Contents
Description
日本各地に伝わる１５０品目を超える郷土料理を地元の人に実際に作って収録したシリーズ。全国４７都道府県で現地取材を敢行。
Table of Contents
- こも豆腐（鳥取県倉吉市）
- きらすまめし（大分県臼杵市）
- 豆玉（徳島県徳島市）
- 金時豆のちらしずし（徳島県徳島市）
- いとこ煮（山口県萩市）
- 巻きずし（千葉県山武市）
- せいだのたまじ（山梨県上野原市）
- こづゆ（福島県会津若松市）
- 豚丼（北海道帯広市）
- 豚骨（鹿児島県鹿児島市）〔ほか〕
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